Thử đổi khẩu vị cho gia đình với món cá tầm nướng ngũ vị theo công thức mới từ đầu bếp nhà hàng Café Central Nguyễn Huệ (Q.1, TP.HCM).

	Hấp dẫn cá tầm nướng ngũ vị

Hấp dẫn cá tầm đút lò
Nguyên liệu gồm có: - Cá tầm phi lê: 160gr - Gia vị làm xốt gồm: xốt HP: 5gr; xốt OK: 6gr; xốt XO: 3gr; xốt hoisin: 5gr; mật ong: 10ml; nước tương hảo hạng: 10ml; cà xay Ý: 6gr; bột ngũ vị hương: 1 gr; ớt khô xay: 1 gr; rượu trắng: 10ml; bơ fe: 5gr. - Cà rốt: 10gr - Hành boaro: 10gr - Cải thìa: 50gr - Gạo Đài Loan Cách chế biến: - Cá tầm phi lê rửa thật sạch, để ráo nước. - Cải thìa cắt đôi rửa thật sạch, luộc trong nước đã nấu sôi khoảng 1 phút rồi vớt ra để ráo. - Cà rốt cắt sợi, boaro cắt sợi ngâm với nước lạnh 10 phút, sau đó vớt ra để ráo. - Pha tất cả các loại gia vị lại với nhau, nấu với lửa nhỏ cho sôi khoảng 8 phút, sau đó để nguội rồi ướp vào cá khoảng 1 tiếng cho cá thấm gia vị. - Mở lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C, quét một lớp bơ mỏng vào khay inox để nướng cá trong vòng 12 phút. - Khi nướng cá, nhớ trở miếng cá hai mặt cho chín vàng đều và không bị cháy. - Lúc trở mặt cá, nên quét thêm một lớp xốt để tăng thêm vị đậm đà. - Dùng kèm cơm trắng và cà rốt, hành boaro cắt sợi.
Các loại sốt đều có thể tìm mua tại: Ân Nam Gourmet (Hai Bà Trưng, Q.1, TP.HCM) hoặc Phương Hà (Hàm Nghi, Q.1, TP.HCM)
 

Anh Khuê
Ảnh: Minh Châu


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cá tầm, đút lò, nướng, phi lê

Điêu món ăn kiểu thái BÃƒÆ HÃƒÆ các món ăn từ đậu làm bánh quy Hương vị nem xứ nẫu Bình Định cheesecake cà phê vẽ vân thủy cach lam thit bam trân châu cacao hưỡng canh ga nuong toi sườn chiên thưc tỉa củ cải thành hoa hồng bị Che hat sen bánh qui kem Bà c cha nuong may vÃƒÆ bò cuốn trang tri mon an nước chanh mật ong gừng Nga Nguyễn thịt lươn cuốn lá lốt Xuong heo ham xien nuong bun ca lam nem chua clucb sandwich cà chua cách làm xôi chim 7 lam ga quay sot ngu vi tôm thịt rim mật ong Cách làm xôi chan ga tron chua cay Cach nau ca banh nuong ngon ga tam bot chien gion cách làm cánh gà nhồi khoai tây bánh mì chân gà mật ong ngu vi nước anh vừng cach lamTempura rau cu tia hoa quẠrung Oải hương xÃƒÆ o rau cach lam bo cuon la lot công thức nha đam đường phèn hương mi y ga sot ot da lat cach lam vit lon xao me lam giam chÃƒÆ ngon mực rim Giò heo hầm cach lam ca lang chien xu ba chỉ kho cach lam cookie royad icing rét Rang muối quán chè ngon bánh kem tom su Thit kho trang trí hộp quà mam thai chay ngon gà chien nuoc mam khuyên list chẠThịt bò bánh viên khoai mì thịt viên xôi Cách cắt tỉa hoa quả đơn giản mà răng ê buốt ê buốt Sensodyne dau phu chien banh trưng Trần Quý Cáp Cách nau che cua nuong muoi ot sinh tố chuối chanh leo thạch rau câu cam tươi Canh Khổ Qua Dồn Thịt cach lam ga nuong la thom sườn heo om cay chả tôm bao mía sam đậu phụ non hấp tôm thịt sốt chua thịt bọc trứng chiên banh bao khoai lang tro tai nau an detox tu nuoc trai cay cách nấu xôi cốm nui xoắn nấu thịt viên mà p cach lam banh mi sua sandwich kep thit cach lam sandwich kep thit Thịt bọc trứng chiên xù hấp dẫn các Cà tím xào thịt lợn ca qua sot ngu lieu ga thom ngon thịt vịt kho sả Ä áº¹p thuc đon mon ngon Che đau sup ga de nau miẠNgô Đậu phụ non xào thịt bằm Mon tron bun rieu Bắc Kinh bánh donut cách làm sake chiên bánh cuốn trứng Lạng Sơn Làm sao để chọn được hạt dẻ ngon vit om sau vi bac Chìa sandwich dưa chuột